Food Cost Management – Corso Online

Corso

Food Cost Management – Razionalizzare i costi per la gestione di un’attività ristorativa di successo

Acquisire nuove conoscenze e competenze per gestire i costi e le risorse della propria attività mantenendo inalterata la qualità dell’offerta migliorando l’erogazione del servizio. A conclusione del corso si avranno gli strumenti per una gestione ottimale dell’attività ristorativa.

A CHI SI RIVOLGE

Gli incontri si rivolgono ai titolari, ai gestori e ai professionisti che lavorano nel settore ristorativo, mettendo a loro disposizione competenze immediatamente applicabili nel proprio ambito lavorativo.

METODOLOGIA DIDATTICA

Il corso è strutturato per andare oltre la teoria e mettere immediatamente in pratica quanto illustrato dal docente in aula. Ai partecipanti vengono trasferite le tecniche e gli strumenti che hanno un’immediata applicabilità nel contesto lavorativo. Esercitazioni.

A CONCLUSIONE DEL CORSO, SU RICHIESTA, UN INCONTRO INDIVIDUALE GRATUITO STUDENTE / DOCENTE.

ARGOMENTI DEL CORSO

  • Come razionalizzare i costi per una gestione ottimale dell’attività
  • Il Food Cost
  • Come redigere una scheda tecnica di produzione (Ricetta Standard)
  • Kitchen Test
  • L’inventario
  • Calcolo dello spreco mensile degli alimenti
  • Revisione attività come fosse una Start Up
  • La Carta – Il Menu
  • Il Menu Engineering & Analysis
  • Calcolo del Punto di Pareggio

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06 68805845

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Corso

GIORNI: 09 – 14 – 15 – 16 – 21 novembre 2022

DURATA: 15 ore online

FREQUENZA: 5 incontri da 3 ore ciascuno,

dalle 15.00 alle 18.00

SEDE: aula virtuale / collegamento live

Roma

DATE: dal 09 novembre 2022

ORARI:
15.00 – 18.00

CERTIFICAZIONI RILASCIATE

• Attestato di partecipazione: Food Cost Management rilasciato da UET – Scuola Universitaria Europea per il Turismo (autorizzata dal Ministero della Pubblica Istruzione, certificata UNI EN ISO 9001:2015 e accreditata Regione Lazio)

UET - Scuola universitaria per il turismo

La UET Scuola Universitaria Europea per il Turismo nasce nel 1993 con lo scopo di formare professionisti del settore Turismo. Il livello universitario e internazionale, la sua formazione fortemente orientata all’impresa e all’innovazione, con stage inclusi nel percorso formativo, numerosi partner tra le strutture più importanti del settore, consentono un alto tasso di placement post-corso.

ACCREDITAMENTI E CONVENZIONI

La UET è autorizzata dal Ministero della Pubblica Istruzione e certificata UNI EN ISO 9001:2015 e Centro d’esame e di preparazione Slest – Standard linguistico Europeo per il Settore del Turismo. La sede di Roma è inoltre accreditata alla Regione Lazio.

DOCENTI

Il corpo docente è formato da esperti di settore che portano nell’aula virtuale la propria esperienza maturata quotidianamente sul campo.

Il Materiale didattico – predisposto ad hoc dai docenti – viene consegnato in formato elettronico.

SEDE

Roma

UET – Istituto Europeo per il Turismo
Via Crescenzio, 43 Roma ( METRO Ottaviano )
Tel. 06.68805845 roma@uetitalia.it

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